Безе

Безе! Сразу представляется это белоснежное чудо, легкое и воздушное. Многим кажется, что приготовить безе в домашних условиях очень трудно. Поверьте, что это совсем не так. Главное - нужно соблюдать некоторые условия и тогда у вас обязательно получится это белоснежное лакомство.

Итак, для приготовления безе нам понадобится:

яичные белки - 2 шт.;

сахар - 100 г

Очень важно для приготовления безе тщательно отделить белки от желтков, чтобы ни одна капля желтка не попала к белкам. И ещё, посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой и сухой, без капель жира или воды на стенках.

Итак, для приготовления безе в домашних условиях нам понадобится:

яичные белки - 2 шт.;

сахар - 100 г

Для крема нам понадобиться:

150 г сыра Буко (или Филадельфии, Маскарпоне и т.д.)

50 мл сливок 33-35%

100 г сахара

 

Фрукты и ягоды: ягоды малины или любые ягоды по вкусу

Начинаем готовить безе:

Сначала отделяем белки от желтков. Я разделяю ножом, но многие могут воспользоваться специальным приспособлением, которое продается во всех хозяйственных магазинах и предназначено для отделения белков от желтков.

Белки помещаем в сухую, чистую форму и начинаем их взбивать с помощью миксера или венчика. Сначала взбиваем одни белки, и когда они хорошо будут взбиты, постепенно добавляем сахар. Если в конце взбивания будет не хватать сахара для плотной пены, то сахара добавляем еще.

Перелаживаем безе в кондитерский шприц (если шприца нет, можно переложить в пакетик и отрезать уголок) и делаем небольшие кольца. Противень застилаем бумагой для выпечки. Отправляем в холодную духовку, устанавливаем температуру 100 градусов и оставляем на 1 час. Затем температуру убавляем до 60 градусов и оставляем сушиться безе еще 1 час.

Готовим крем:

Перемешиваем миксером сливки и сахар, а затем добавляем сыр и снова перемешиваем.

Готовые безе остужаем, наполняем кремом и выкладываем наверх ягоды малинки или любые другие ягоды по Вашему вкусу.

Ура! Воздушное безе, приготовленное в домашних условиях, готово! Угощайтесь и наслаждайтесь!


Ресторан Куманец Olio pizza Olio pizza Olio pizza Olio Happy Глюкоза